Η μαθηματική μοντελοποίηση των προφιλ ηλεκτρομαγνητικού πεδίου στον φούρνο μικροκυμάτων
Λέξεις-κλειδιά:
Μαθηματικά, μικροκυματική θέρμανση,Περίληψη
Η μαθηματική μοντελοποίηση χρησιμοποιείται ευρύτατα στην απεικόνιση φαινομένων μεταφοράς με τη χρήση αριθμητικών εξισώσεων. Η σωστή επίλυση αυτών των εξισώσεων, είναι σύμφωνη με τη συμπεριφορά των υλικών. Στη μικροκυματική θέρμανση, η μοντελοποίηση μπορεί να γίνει ένα εργαλείο σχεδίασης για την κατανόηση και την ανάπτυξη βέλτιστων διαδικασιών θέρμανσης των τροφίμων. Στη διαδικασία μοντελοποίσης, το σύστημα των τροφίμων διασπάται σε πολλά μικρά στοιχεία. Είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί η προσομοίωση της πηγής των μικροκυμάτων και έτσι μπορεί να αποκτηθεί μια λύση στις εξισώσεις του ηλεκτρικού πεδίου. Στην παρούσα μελέτη, αναπτύσσεται μια τεχνική μαθηματικής μοντελοποίσης, που βασίζεται στη μέθοδο πεπερασμένων στοιχείων για την ανάλυση της συμπεριφοράς θέρμανσης